Η συνταγή της ημέρας μας προσφέρει απολαυστικές μπαγκέτες ΧΩΡΙΣ ΖΥΜΩΜΑ! Ναι, καλά διαβάσατε, χωρίς ζύμωμα! Καλή σας απόλαυση!
Υλικά:
- 380 γρ αλεύρι για ψωμί ή για όλες τις χρήσεις
- 300 ml νερό ζεστό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φακελάκι μαγιά 7 γρ ξερή μαγιά
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ή χυμό από φρέσκο λεμόνι
Εκτέλεση:
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι 2 φορές σε ένα μεγάλο μπολ μαζί ρίχνουμε και το αλάτι.
- Ρίχνουμε σε ένα άλλο μπολ το ζεστό νερό ,τη μαγιά και το ξύδι και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα.
- Ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς στο αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να έχουμε μια παχιά και κολλώδη ζύμη για 3 – 4 λεπτά.
- Σκεπάζουμε το μπολ με το καπάκι του ή με διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό σημείο και μακριά από ρεύματα να δουλέψει, για 12 -15 ώρες και να διπλασιαστεί σε όγκο, για καλύτερο αποτέλεσμα αφήστε το μέσα στο φούρνο της κουζίνας. Ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και την υγρασία στο σπίτι, η ζύμη μπορεί να διπλασιαστεί πιο νωρίς, αλλά αυτό δεν πρέπει να μας ανησυχήσει.
- Μπορούμε να τις ετοιμάσουμε και αφήνοντας να φουσκώσουν 2-3 ώρες σε ζεστό φούρνο και να τις ψήσουμε θα έχουμε πάλι ένα πολύ καλό αποτέλεσμα, όπως θα δείτε και στις φωτογραφίες.
- Κόβω τις μπαγκέτες με ένα ψαλίδι κουζίνας και τις ψεκάζω με νερό. Μετά από 8-10 λεπτά ψεκάζω πάλι με νερό, μετά από 15 λεπτά ξανά ψεκάζω.και τις αφήνω να ψηθούν μέχρι να πάρουν το χρώμα που βλέπουμε στις φωτογραφίες.
Όταν είναι έτοιμες αφήνουμε τις μπαγκέτες να κρυώσουν σε ένα ράφι για τουλάχιστον μία ώρα πριν να τις κόψουμε.